タレの海におぼれる麺

By _Amonchan, 05/31/2009

杏亭に行って来ました。

名古屋市中村区亀島2-11-1
１１：３０～１４：００　１７：００～２２：００
日・祝定休

最近いろいろな情報から汁無しが気になるとの事でして…。忘れた頃に行ってくる事に。

早速頼んでみました。
暫くすると、平打ちの麺の周りに並々と注がれたタレこのタレをしっかり絡めて食べてみると、
タレが非常にあまって、汁麺のような感じになる。

口の中に入れてみるとゴマの味と香の上にしっかりとラー油の香りが乗ってくる。
香味はしっかりしていて、五香のよさが出てくる。
どっかのサイトで確認したところ、シャンツーとレシピかわらんらしいとの
事なのだが、どう考えても、今のシャンツーよりもこっちのほうが香が強い気がする。

麺がくっつかないところも、この店のいいところだが
タレがかなりオイリーな感じがちょっと食べ疲れてしまう。
出来れば絡めて出してもらって、具はばさっとかけたほうが
食べやすいかもしれないですね。

味はおすすめですが、全体的なバランスが求められる一品でした。
（たんたんめんの写真は今回はありません。すみません。）