涵梅舫に行ってきました。
名古屋市中村区名駅1-2-4 名鉄グランドホテル18F
ここは北京宮廷料理の店。そういえば、赤坂にもこういうお店があったような。宮廷料理といえば、イメージ的には満漢全席。満漢全席って長い時間かけて何種類の料理を食べてみるって事なんですか…初めて知りました。そう思うと、保存の事を考えると、日本の中華で見られる炒め物とか少ない気がします。
そんな豪華な料理を出す店で、たんたんめんを食べるなんて、ちょっと無粋な感じがして遠慮してしまう。
でも、やっぱりいってみるしかないなと思い行ってきました。
頼んで数分…。大き目のお皿に盛られたたんたんめんは、スープが多い。スープをすくって飲んでみると、桃花林のような感覚の味の中にちょっと辛味の弱いラー油が刺激する。刺激的ではないが、悪くはない。
魅力的だったのは、具の多さ、ひき肉、ねぎのほかにいろんな具が入っていてそれがなぜかスープを邪魔させない感じがしてよかったです。マニアな味ではないですが、あたりさわりのないいい感じの味でした。
でも、名駅で食べるなら…バランスでいうと頤和園、濃さでいうと杏亭汁ありかな。
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