神田(のちに小川町に移転) かつぎや に行ってきました。
たんたんめんの話は東京に来てから、引退したのですが、久しぶりに食べてみて感想を書いておこうか
と思いました。
とあるラーメン店集団に参加している店。この中には秋葉原の松風も含んでいます。早速「汁なし」を食べてみました。
オーダーしてから、そんなに待つことはありませんでしたが…
見栄えはよくある汁ナシ。食べてみるか、と思いしっかり混ぜて食べてみました。
口の中に最初にくるのは、ゴマの香りその中に隠れるなんだか慣れない味。
ラー油の辛さは少しありつつも、山椒の辛さも微妙に感じる。しかしながら、この慣れない味がなんだろうか
気になる。
ずっと噛んで味わってみると あれです…干しエビの味。
この味がとてもバランスを崩して、この味のすごくいいところを阻んでいる。
また、ここに含まれるニラの味がもっと味がぐちゃぐちゃに…。ねっとりこってりでしかもエビの味ってどうなんだろうな…エビとニラがなければ、この味すごくいいと思います。
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