繁盛店の理由は味だけではない？（三河豊田駅 山之手虎玄）
虎玄に行ってきました。
山之手 虎玄
愛知県豊田市山之手５丁目９０
三河豊田駅交差点を西に進み、とんかつ万葉亭の次の信号を左に折れ
その次の信号を右に折れたすぐ。（このルートだと坂道が少ない）
三河の担々麺は久しぶり。
虎元は随分前に￥1,000-のが美味しいとの評判で行ってみて食べて
評価がよかったのですが、ノーマルのでも十分美味しいのではと考え
店に行くことにしました。
駐車場の近くから並ぶ列が。繁盛しておりますね。
※写真に影が入ってごめんなさい。
さて、担々麺の話に戻るとしましょう。
スープは外観クリーミーな感じ。飲んでみても同じような味。これもまた麺屋はなびの
ような感じですが、虎玄はあっさりなのど越しです。飲むたびに香る山椒はとてもいい
印象を持ちます。ラー油感が前面に出てこないですが、辛味はとても感じられます。
麺は細麺の縮れ。これもスープとの相性がよく、すすりやすいです。
器は早く冷めてしまわないように底深になっていますが、逆にこれが食べにくさを感じます。
しかし、れんげの工夫のおかげなのか、食べにくさをカバーしています。
味の話においては、前回同様とてもおすすめしたいお店です。
並ぶのには店なりの気遣いがあり、並んでいるようです。ひとつは冷めないように
一遍に２つずつしか作らない事。もうひとつは、団体であろうが１人であろうが、空いてる
席を効率よく並ぶようにすることは行っていないこと。
昼に行くのであれば、一番乗りを目指すか、遅いランチを目指すかということになりそうです。
What do you think?