蒲郡でもかなりレベルの高い担々麺(蒲郡駅 マルナカ中国麺飯食堂)
By _Amonchan, 07/22/2016
マルナカにいってきました。
マルナカ中国麺飯食堂
蒲郡市港町4−14
(蒲郡駅 海側出口でて左側すぐ)
実は、6年前、行きたい行きたいとずっと思っていたのですが
東京に引っ越したため時間間に合わず、結局年月過ぎてしまいました。
早速頼みました担々麺。
運ばれてきたものは、もうまさにアタリと思ってしまうもの。
スープをすくってみると、ゴマの感じとラー油の感じがちょうどバランスよく
味わうことが出来ます。飲んでいるうちに、少しナッツの味がするようなところ
がありますが、そんなに前面には出ていないようです。
醤油ベースのスープは人によっては若干塩辛く感じますが
このくらいでも十分おいしいと感じます。
麺は縮れの細麺。よく見かけるラーメン屋の麺です。
この麺がスープにしっかり絡みよい味を出してきます。
ラー油は自家製のものだと考えられるもの。辛味が強いですが、香味も
少しはあるようです。
付いているひき肉はスープの味と喧嘩することなくスープに
馴染むような味付けになっております。
菜物も多すぎず少なすぎず、クタッとならない感じも食べやすいです。
日式陳流担々麺の教科書どおり+α的な味でとても満足いたしました。
おすすめしたいです。
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