旨さは維持しながら美味しいタレの汁なしそば（田神 ラーメン天外長良店）
梅雨明けになりましたね。
このご時世、外出の制限はあるものの、どのお店は可能な限りでも営業をしているのはありがたいです。今回チャレンジした店は、ラーメン天外。事前情報でキャロライナ・リーパーを使っていることだけしか知らない状況でクルマを走らせ向かいました。
ラーメン天外は愛知県に点在する「ラーメン福」のインスパイア系？のようである。起源がよくわからないので、知ってる方は教えて下さい。ただ、ラーメン天外は店ごとに雰囲気を変えているようで、中でも長良店はチャレンジメニューの多さが特徴です。この夏はガバオ風麺とか？
本題に入りましょう。今回食べた「焔魔天麺」は以前チャレンジメニューとして誕生したものですが、いつしかレギュラーメニューになってます。
頼む時は、例によって、辛いけど大丈夫ですか確認です。その後の調理終了までが結構早かったです。淡々と作る様子だと、結構売れているのではとの印象です。
さて、着丼しました。え、汁なし？汁麺だとずっと思っていたワタシがいけなかった。まずはしっかりまぜます。混ぜ終わってたべてみると、タレの脂多めの濃い味の中にスパっと口の中を痛辛にする唐辛子の味。キャロライナ・リーパー含む複数の唐辛子をつかっている模様。どうも台湾まぜそばを激辛版にした風である。このド変化球な味はもう少しタレカラメ（醤油辛い）でもいいかなって。思いましたが、これはこれでとても美味しいです。ニラのインパクトは強く、口の中にニラの香りが充満します。途中で舌洗いの水を飲みながら、約10分で終了です。
激辛好きな人はぜひどうぞ。
