鯱輪

名古屋まぜそばの新しい流れ(鯱輪 栄駅)

By _Amonchan, 10/04/2020

鯱輪に行ってきました。
以前から、激辛チャレンジを行って、立て続けに勝ち続けていますが、
ここで美味しいまぜそばを紹介したいと思います。

台湾まぜそばに辛麺の要素をすこし追加した(と考えられる)のがこの「旨辛赤まぜそば」
麺屋はなびの新山氏プロデュースです。

旨辛まぜそば

旨辛まぜそば

今回は炙りチャーシューと卵を追加です。辛さ増しは無しであくまでもノーマルで。
着丼したら、ボリュームがすごい。ホントはワタシ仲本亜門、少食のワタシ完食できるだろうか。
ではしっかり混ぜ混ぜします。熱々の麺に生卵とにんにくがしっかり絡んできます。脂っぽさが
あるかなと思いきや、特に感じられません。タレの丁度いい濃さ、そして卵がマイルドになるため
辛味が押さえられて、旨辛に。
麺は、若干ワシワシの歯ごたえのある麺。中太で平打ちに近いやや縮れ麺。これは台湾まぜそばの
ときと同じです。台湾まぜそばと決定的に違うのは、美味しい唐辛子と特徴的なタレ。
だんだんお腹がキツくなってきました。食べ終わるだろうか……。

10分後、ようやく完食です。結構駆け込みました。美味しかった!